Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2019

Bu 3 Besin Sizi En Çok Canlandırabilecek Şekilde

Her geçen gün yayınlanan yeni bir yemek hatırlama var gibi görünmekle birlikte, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından yayınlanan son bir rapor, bu geri çağırmaların kaçınılması gerektiğinde endişelenmemiz gereken en önemli şey olmadıklarını doğrulamaktadır. Gıda kaynaklı hastalık. Aslında, sık sık duyduğumuz paketlenmiş salata kontaminasyonundan çok daha riskli bazı gıda maddeleri vardır.

Yeni yayımlanan rapora göre, 2009-2015 yılları arasında gıda kaynaklı hastalık salgınlarının nedenlerini inceleyen CDC, ABD'deki 5.760 salgının toplam 100.939 hastalığa, 5.699 hastaneye yatış ve 145 ölüme neden olduğunu ortaya koydu. Raporun onayladığı gibi, salgınlardan en sık sorumlu olan gıda kategorileri, çoğu zaman her zaman sahip olduğumuz en yaygın diyetlerden biriydi. Örneğin, balık tüm salgınların yüzde 17'sinden sorumluyken, süt ve tavuk sırasıyla yüzde 11 ve yüzde 10'una neden oldu. Ancak, salgınla ilişkili hastalıkların çoğundan sorumlu olan gıda kategorileri tavuk (yüzde 12), domuz eti (yüzde 10) ve ekilen sebzedir (yüzde 10).

Bunları da beğenebilirsin: 8 Sözde “Sağlıklı” Gıdalar Diyetisyenler Asla Yemez

Şimdi, gıda kaynaklı bir hastalık salgınının, buzdolabında çok uzun süre kalan yoğurt yedikten sonra hastalanmakla aynı olmadığını not etmek önemlidir. Bir salgın, genellikle yiyeceğin başka yollarla (bulaşmış hayvanları veya laboratuvar kazalarını düşününce) bulaşmasından sonra, iki veya daha fazla kişinin ortak bir yiyeceğin içilmesinden sonra benzer bir hastalık yaşadığı bir olay olarak tanımlanır.

Ne yazık ki, bu rapor ABD'de gıda kaynaklı hastalık salgınlarının hala ciddi bir sorun olduğunun kanıtıdır. Söylenen salgınların çoğu çok ciddi olmasa da diğerleri hayatı tehdit edebilirdi. Neyse ki, en yaygın gıda kaynaklı hastalıklar norovirüs idi, bu vakaların yüzde 38'inden sorumluydu ve klasik gıda zehirlenmesi semptomları nedeniyle tedavisi nispeten kolaydı. Öte yandan, salmonella-bu vakaların yüzde 30'undan sorumluydu-muhtemel hastaneye yatışa yol açsa bile, çok daha ciddi sonuçlar doğurabilir.

Kendinizi hastalanmaktan korumak için, evde güvenli pişirme alışkanlıklarını takip etmek en iyisidir. Yiyecek hazırlamadan önce ellerinizi yıkamak, ürünleri iyice temizlemek ve çiğ etleri hazır yiyeceklerden uzak tutmak (sebzeler gibi) gibi eylemler gıda kaynaklı bir hastalığa yakalanma ya da yayılma riskinizi büyük ölçüde azaltabilir. Bu alışkanlıklar küçük görünmekle birlikte, halk sağlığı üzerinde kesinlikle önemli bir etkiye sahiptir!