Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2019

Kahveniz Vitaminlerinizi İptal Ediyor mu? Beslenme uzmanları bu kombinasyonları karıştırmamalarını söylüyor

Eğer sabah rutininize gelince biraz görevli iseniz, şunu göz önünde bulundurun: Şöhretli beslenme uzmanı Christine Avanti-Fischer, herhangi bir kafeini tüketmeden yaklaşık 40 dakika önce vitaminlerini emmeye başladığını bilir.

“Kafeinli içecek tüketmek, C vitamini, biotin ve yedi B vitamini gibi suda çözünür vitaminlerin emilimini engelliyor.”

Bunları da beğenebilirsin: FDA bu tip bir kafeini yasakladı

Dahası, ünlü beslenme uzmanı Cynthia Pasquella, yağda çözünen vitaminlerin (yani A, D, E ve K vitaminleri) yağsız olarak emilemediğini de ekliyor. “Bu yüzden bu vitaminleri içeren yiyeceklerin birçoğunun D vitamini bakımından zengin, yüksek oranda yağ içeren somon ve morinaya sahip olması, yüksek kalitede bir zeytin veya avokado yağı ile pişirmek, elde etmenizi sağlamak için harika bir yoldur. Bu vitaminlerle besinlerdeki en fazla besindir. ”

Mutfakta bir bilge olmasanız bile Pasquella, yemek hazırlarken bu vitaminleri sadece vitaminleri değil, aynı zamanda vücutta daha fazla kullanılabilir olan mineralleri ve diğer sağlıklı bileşenleri de yapabileceğini söylerken bu süper kolay önerileri önerir:

Crush + Chop

Soğanlarınızı ve sarımsaklarınızı ezmek ve kesmek, vücudumuzu hastalıklardan korumaya yardımcı olabilecek alliinaz adlı bir enzimin salınmasına yardımcı olur. “Meyve ve sebzelerin kesilmesi, bitki hücresi duvarlarını kırabilir ve emilim için besinleri serbest bırakabilir ve pişirmeden önce fasulyenizi ve tahıllarınızı ıslatmak gibi önemli vitamin ve minerallerin emilimini engellediği bilinen fitik asit miktarını azaltır. magnezyum, demir ve çinko. ”

“Yolculuk” Gıdalarından Kaçının

Pasquella, çoğu yemeğin ısıya dahil edilmesinin besin içeriğini, yemeğe bağlı olarak yüzde 15 ila 55 oranında bozabileceğini söylüyor. “Bazı araştırmalar, ülke genelinde taşınan yiyeceklerin, yerel olarak yetiştirilen yiyeceklere göre tabağınıza getirdiği zamana göre yüzde 70 oranında besin kaybına sahip olduğunu göstermiştir!”

Sindirim Endişelerini Düşünün

Bu hiç de akıllıca olmayabilir, ancak Pasquella, bazı kişilerin sindirim kaygıları nedeniyle belirli gıda bileşimlerini yememekten fayda görmelerini önerir. “Bu, Ayurveda'da popüler olan ancak hala çok tartışmalı olan bir inanç. Örneğin, meyve, tek başına yenildiğinde, bir et veya peynirle birleştirilenden daha kolay sindirilebilir. Ayrıca, bazı insanlar aynı öğünde protein ve nişastadan uzak durmanın sindirim yararları görebilirler. ”

Demir (ve kalsiyum) hakkındaki bilgilerinizi bilin

Pasquella “Demir vücutta çok önemli bir mineraldir” diye açıklıyor. “Vücudun her yerine oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin gelişmesine ve sağlığına yardımcı oluyor. Bazı yiyecekler, vücudun yiyeceklerde bulunan demiri özümseme yeteneğini azaltan (veya engelleyen) bileşenler olan oksalatlar içerir. Oksalatlar ıspanak, lahana, pazı ve pancar gibi koyu yeşil yapraklı sebzelerde ve çikolata, fındık, bazı meyveler ve çaylar gibi diğer yiyeceklerde bulunabilir. Oksalatlar, heme dışı demir emilimini yüzde 60'a kadar engelleyebilir. Başka bir örnek kalsiyumdur. Kalsiyumun süt ürünlerinde, sardalyalarda, tofuda, brokolide ve bademlerde bulunur ve vücudumuzun demiri emme yeteneğini engellediği bilinmektedir. ”

Bu, oksalat korkusu için koyu yapraklı yeşillikleri yemeyi bırakmanız veya yeterli demir alma konusunda endişeli olduğunuz için kalsiyum takviyenizi almayı bırakmanız anlamına mı geliyor? Pasquella kesinlikle değil diyor. “Vücut inanılmaz derecede karmaşık ve burada odaklanmamız gereken önemli nokta denge ve çeşitlilik. Örneğin, oksalatların üstesinden gelmek için, sadece demir emilimine yardımcı olmak için bir C vitamini kaynağı kullanın. Salata sosu olarak sadece limon veya greyfurt gibi taze turunçgillerden oluşan bir sıkma, yemeğinizden daha fazla beslenme ve keyif almanıza yardımcı olabilir! ”